Salsa de Alcachofas y Chipotle

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Ingredients

  • 1/4 de taza cilantro picado
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de chipotle en adobo
  • 1 lata de 14 onzas de corazones de alcachofas. Deben escurrirse
  • 1/2 taza de queso blanco mexicano rallado. Puede ser queso Cotija
  • 1/4 de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de zumo de limon
  • Tortillas o chips de platanos para servir.

Preparation

Use la procesadora de alimentos para cortar el cilantro, el ajo y el chipotle despegando la mezcla una o dos veces de las paredes de la procesadora. Anada las alcachofas, el queso, el aceite de oliva y el zumo de limon. Mezcle intermitentemente por 8 segundos o hasta que la mezcla este suave.

Sirva, acompanada de las tortillas.