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Recipe Summary test

prep:
20 mins
cook:
25 mins
total:
45 mins
Servings:
6
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Ingredients

Ingredient Checklist

Directions

Instructions Checklist
  • Precalentar el horne a 375 degrees . Sazone el carnero con sal y pimienta. Caliente una sarten grande. Coloque uno de los costillares con la grasa hacia abajo y cocine hasta que este dorado o se haya derretido la grasa (aproximadamente 3 minutos). Separe. Repita lo mismo con la segunda pieza. Vuelva a colocar la primera pieza en la sarten y coloque las dos piezas una contra la otra de manera que queden paradas en la sarten. Cocinelas por otros 2 minutos. Dejelas enfriar.

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  • En otra sarten, caliente el aceite de oliva a medio fuego. Rehogue la cebolla y el ajo por 2 o tres minutos o hasta que esten suaves y aromaticos. Agregue las migas de pan. Baje el fuego y anada el oregano, el chile molido, el comino, la sal y la pimienta. Cocine revolviendo constantemente por 2 minutos o hasta que esten tostados y aromaticos. Retire del fuego y agregue la cascara de limon. Separe.

  • Pase los chiplotes por la licuadora. Separe la salsa y el pimiento. Cubra la carne de las piezas de carnero con el pure de pimientos usando una cuchara pequena o una espatula. Agrege la mezcla de las migas de pan y presionela para que se adhiera a las chuletas. Coloque las piezas una junto a la otra, como lo hizo en la sarten al principio, y cocine a la brasa por 25 minutos. Deje la carne medio cocinada.

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