Cazuela de Manzanas

Author:
Publish date:
  • Cook Time
  • Prep Time
  • 4Servings

Ingredients

  • 2 manzanas Roma, cortadas en dos a lo largo, sin corazon o semillas
  • Zumo de un limon
  • 1 batata
  • 1 taza de calabaza, cortadas en cubos de 1/2 pulgaga (puede usar varios tipos de calabazin o "squash")
  • 1 1/2 taza de azucar moreno
  • 1/4 de cucharadita de canela molida
  • 1/8 de cucharadita de clavos
  • 1/8 de cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • Nata batida o helado de vainilla para servirlo (Crema Chantilly)

Preparation

Caliente el horno con anterioridad a 375°. Pongale zumo de limon a las manzanas en la parte cortada. En un recipiente de hornear, previamente engrasado, coloque las mitades de manzana con la parte cortada hacia abajo. Horneelas por 20 o 25 minutos o hasta que esten suaves.

Lave bien la batata. Perforela con un tenedor en varias partes, envuelvala en un papel toalla y coloquela en el microondas por 5 minutos.

En una sarten mediana, ponga la calabaza y cubrala con agua fria. Cuando el agua este hirviendo, cocinela por 15 minutos o hasta que este blanda. Escurrala y haga un pure agregandole la batata cocida, el azucar, la canela, los clavos y la nuez moscada.

Saque las manzanas del horno y con un utensilio de hacer bolitas, saque la masa de las manzanas y deje una cascara de un 1/4 de pulgada de espesor. Haga un pure con las manzanas asadas y con un agitador de mano, incorporelas a la mezcla. Agregueles la nata y la mantequilla.

Rellene las cascaras de manzana con la masa y coloquelas en un recipiente de hornear. Coloquelas en el horno y pongalas a la brasa por 3 o 4 minutos o hasta que esten doradas. Sirvalas con la nata batida o el helado.